Vitaminen en mineralen

Vitaminen en mineralen - micronutriënten voor de algemene gezondheid

Wat zijn vitamines?

Vitaminen zijn organische verbindingen die betrokken zijn bij vrijwel alle stofwisselingsprocessen. Ze zijn essentieel voor het lichaam en maken deel uit van onze voeding. Ze zijn in bijna alle voedingsmiddelen aanwezig. Hoewel ons lichaam slechts kleine hoeveelheden vitamines en mineralen nodig heeft, zijn ze essentieel voor onze gezondheid. Vitaminen worden geproduceerd door micro-organismen en komen voornamelijk voor in biologische voedingsmiddelen zoals planten, groenten en fruit.

Wat is het verschil tussen vitamines?

Vitaminen worden onderverdeeld in twee categorieën: in water oplosbare vitamines en in vet oplosbare vitamines. In tegenstelling tot de macronutriënten koolhydraten, vetten en eiwitten, worden vitamines niet gebruikt als bouwstenen of voor de energieproductie.

• Vetoplosbaar: vitamine A, vitamine D, vitamine E, vitamine K
• Wateroplosbaar: Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine B12 (alle B-vitamines), Biotine, Foliumzuur, Niacine, Pantotheenzuur, Vitamine C

Wat zijn mineralen?

Mineralen daarentegen zijn anorganische componenten die voorkomen in plantaardig en dierlijk voedsel. Ons lichaam heeft verschillende hoeveelheden van deze mineralen nodig, die ook essentieel zijn voor veel stofwisselingsprocessen.

Wat zijn de verschillen tussen mineralen?

Net als vitaminen worden mineralen onderverdeeld in twee verschillende categorieën.

• Belangrijkste elementen: natrium, chloride, kalium, calcium, fosfor, magnesium
• Sporenelementen: ijzer, jodium, fluoride, zink, selenium, koper, mangaan, chroom, molybdeen, boor, silicium

Waarom hebben we vitamines en mineralen nodig?

Zoals reeds beschreven, zijn vitamines en mineralen essentieel en onmisbaar voor ons, omdat ze betrokken zijn bij bijna alle stofwisselingsprocessen. Mineralen in het bijzonder reguleren ook de elektrolyten- en vochtbalans, zijn belangrijk voor de ontwikkeling en het onderhoud van botten, spieren en tanden, en dragen bij aan een normaal immuunsysteem. Vitaminen zijn ook nodig als antioxidanten ter bescherming van cellen.

De belangrijkste vitamines voor het lichaam

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het belang van vitamines voor de algehele stofwisseling van het lichaam onomstreden. Mensen die intensief sporten, moeten hun lichaam voorzien van vitamines en mineralen. Fruit (sinaasappels), groenten (paprika's), granen, vis, vlees en aardappelen zijn bijvoorbeeld bijzonder rijk aan vitamines en mineralen. Omdat alles tegenwoordig sneller en beter moet en er nauwelijks tijd is om vitaminerijk voedsel te bereiden, kunnen voedingssupplementen nuttig zijn. Als we bijvoorbeeld naar vitamine B kijken, wordt het volgende duidelijk: deze vitamine ondersteunt de eiwitstofwisseling en vermindert dagelijkse vermoeidheid en uitputting. Veganisten zouden ook moeten overwegen om extra B-vitamines te nemen.

De belangrijkste mineralen voor het lichaam

Vooral wat betreft de verschillende hoeveelheden geconsumeerde mineralen, lopen de behoeften sterk uiteen. Over het algemeen lijden veel mensen aan een seleniumtekort, veroorzaakt door een voedingsarme bodem. Zink en magnesium zijn daarentegen ruim beschikbaar in voeding en ook in voedingssupplementen.

Welke vitamines moet je als supplement slikken?

Deze vraag kan slechts in beperkte mate beantwoord worden, aangezien veel vitamines in onze voeding voorkomen en het onmogelijk is om in te schatten hoeveel een persoon per dag eet, en vooral wat hij eet. Er zijn echter enkele vitamines en mineralen die de mens niet, niet voldoende of slechts in onvoldoende mate in de voeding aanmaakt. Deze omvatten:

• Vitamine D3
• Vitamine K2
• Omega-3-vetzuren
• selenium
• Vitamine B (veganisten)
• IJzer (Veganisten)

Welke mineralen moet je aanvullen?

Magnesium- en zinksuppletie wordt met name aanbevolen voor sporters, omdat hun behoefte groter is dan die van niet-sporters. Seleniumsuppletie wordt ook aanbevolen om de schildklierfunctie te normaliseren. Veganisten, en in sommige gevallen ook mensen met een vleesarm dieet, zouden ook ijzer moeten innemen voor de bloedvorming.

Hoe kun je vitaminen en mineralen innemen?

Er zijn talloze manieren om vitamines in te nemen. Ze kunnen in verschillende vormen worden toegediend, zoals poeder, capsules, tabletten, orale ampullen, depotinjecties of sap.

Mogelijke vitamine- en mineralentekorten bij veganisten?