Wat is wei- eiwit en in welke vormen is het verkrijgbaar?
De bekendste vormen van wei- eiwit zijn weiconcentraat , wei- isolaat en wei- hydrolysaat. De hoogste kwaliteit wei- eiwit is wei -isolaat, in de bodybuildingwereld ook wel wei-isolaat genoemd. Dit isolaat staat vooral bekend om zijn hoge biochemische waarde en is populair bij talloze bodybuilders. Het is een van de beste eiwitbronnen op de supplementenmarkt. Wei -isolaat bevat tussen de 80% en 92% eiwit. Wei-isolaat is vooral populair bij bodybuilders en eiwitliefhebbers vanwege het zeer lage vet- en koolhydraatgehalte. Bovendien heeft wei -isolaat een uitstekend aminozuurprofiel (met name essentiële aminozuren voor bodybuilders). Dankzij een speciaal productieproces zijn wei -isolaat uitzonderlijk smakelijk en van onovertroffen kwaliteit. Het is zeldzaam om isolaten te vinden die zo'n hoog eiwitgehalte bieden en tegelijkertijd zoveel essentiële aminozuren bevatten. De oplosbaarheid van wei -isolaat is ook uitstekend. Kenmerken van wei- eiwitisolaat zijn onder meer het vermogen om spieren op te bouwen en te behouden, het lage koolhydraatgehalte en de afwezigheid van onnodige suikers, het zeer lage vetgehalte (minder dan één procent) en de goede oplosbaarheid. Bodybuilders mogen wei- eiwitisolaat absoluut niet missen, omdat ze deze hoeveelheid eiwit nodig hebben voor spiergroei en -behoud. Het is een van de beste eiwitbronnen en moet zeker tijdens de voorbereidingsfase worden ingenomen. Bovendien is het isolaat geschikt als aanvulling op elke maaltijd. Het kan ook worden gebruikt als post-workout shake, d.w.z. na de training. Eiwitten zijn de bouwstenen van spieren en dienen regelmatig gedurende de dag te worden ingenomen om je spieren optimaal te voeden.
Wat is wei -eiwitconcentraat?
Wei- eiwitconcentraat, of kortweg WPC, is de meest betaalbare en klassieke vorm van wei- eiwitpoeder. Het wordt verkregen door weifiltratie. De hoge productie- en verwerkingskosten zorgen voor een grote vraag. De voedingswaarde van wei- eiwitconcentraat bestaat uit ongeveer 72-82% eiwit, 6-9% koolhydraten en 5-8% vet.
Voordelen van wei- eiwitconcentraten:
- de meest bekende standaardvorm van wei
- klein maar matig vetgehalte (kan variëren tussen 1-5 g per portie)
- laag koolhydraatgehalte (kan variëren tussen 1-15 g per portie)
- Goede prijs-kwaliteitverhouding (goedkoop)
- Niet lactosevrij
- Afhankelijk van het aantal calorieën per portie is het ook geschikt voor een dieet.
- Qua smaak is dit meestal de beste vorm van proteïne
Wat is wei -eiwitisolaat?
Wei- eiwitisolaat wordt ook geproduceerd door middel van microfiltratie, wat als voordeel heeft dat het een eiwitgehalte tot wel 95% bereikt. Vetten en koolhydraten worden zo sterk gereduceerd dat wei- eiwitisolaat ook minder calorieën bevat dan concentraat en daardoor van hogere kwaliteit is. Door de drastische verlaging van lactose kan wei- isolaat ook zonder problemen worden geconsumeerd door mensen met een lactose-intolerantie.
Voordelen van wei- eiwitisolaat:
- Een hoog eiwitgehalte
- Zeer laag vetgehalte (meestal 0-1 g per portie)
- Zeer weinig koolhydraten (meestal 0-1 g per portie)
- Ideaal: voor/na de training, 's ochtends na het wakker worden en 's avonds voor het slapengaan.
- Ideaal voor een dieet
- Van nature lactosevrij (!)
- Meestal duurder dan concentraat en hydrolysaat
- Het wordt zelfs sneller opgenomen dan wei- eiwitconcentraat.
- Beste eiwitvorm van wei
Wat is wei- eiwithydrolysaat?
Tijdens hydrolyse worden eiwitketens afgebroken om weihydrolysaat te verkrijgen. Hydrolyse verbetert de opname van het eiwit in het menselijk lichaam en zorgt voor een zeer hoge zuiverheid. Hydrolysaat heeft een licht bittere smaak en wordt daarom vaak gemengd met concentraat en isolaat.
Voordelen van wei- eiwithydrolysaat:
- Vergelijkbaar met wei-eiwitisolaten
- Ze bevatten over het algemeen geen vet en vrijwel geen koolhydraten.
- Extreem snelle opname door het lichaam
- Lactosevrij
- Meestal een iets lager eiwitgehalte dan wei- isolaat.
- Er zijn niet veel fabrikanten die dit in hun assortiment hebben.
- Het smaakt iets bitterder.
